Лисички: где и когда собирать грибы, виды лисичек и многое другое

Грибы Лисички: описание, виды, полезные свойства и вред, где и когда собирать лисички, выращивание

Лисички – это грибы, которые обычно произрастают в смешанных или хвойных лесных массивах. Всего известно более 50 разновидностей этого гриба.

Этот пластинчатый гриб очень ценится грибниками за его вкусовые качества, но используют его также и в народной медицине благодаря его целебным качествам.

А опытные грибники замечают, что грибы лисички никогда не повреждаются червями. Все дело в том, что в его мякоти присутствует хитинманноза – компонент, который способен парализовать глистов и растворить полностью их яйца.

Описание гриба

Лисичка настоящая или обыкновенная (петушок) – съедобный гриб 1 категории, на сегодняшний день известно более 55 разновидностей лисичек, часть из которых являются несъедобными и употреблять в пищу их нельзя.

Фото грибов лисичек

Многих начинающих грибников интересует вопрос – когда собирают лисички. Эти грибы за сезон можно собирать дважды – впервые они появляются в первой декаде июня, затем наступает перерыв, и вторая волна урожая этих грибов начинается с первой декады августа и может продолжаться вплоть до заморозков – до начала-середины октября.


Основной особенностью этих грибов является то, что их шляпки явно не выражены и практически полностью срослись с ножками. Внешне лисички очень похожи на вывернутые наружу зонты.

Грибы лисички благодаря активным компонентам, входящим в их состав, обладают целебными свойствами, поэтому активно используются в народной медицине.



Грибное тело этих грибов имеет характерный яркий окрас – от желтого до оранжевого. Шляпки имеют тонкую гладкую кожицу, волнистые края. Все шляпки в центре вдавлены вовнутрь. Их диаметр может достигать 10-11 см. Ножки – утолщенные вверху и снижающуюся книзу.



Аромат лисичек – типично грибной, слегка кисловатый.

Так как лисички – яркой окраски, их хорошо видно даже в густой траве. Так как они растут большими семейками, то после обильных дождей можно собирать большой урожай этих вкусных грибов.

Поляны лисичек в лесу

Эти грибы не склонны к гниению даже в длительный дождливый период, не засыхают даже при продолжительной засухе, просто дальше не растут.



Обычно в корзинку кладут только целые экземпляры, на которых нет следов плесени или пятнышек. Не собирают вялые, сухие или дряблые лисички.

Петушки хорошо переносят транспортировку, даже если их собирают в большие мешки, то они не помнутся во время перевозки.




В составе плодовых тел этих грибов содержатся следующие полезные вещества:

• ряд аминокислот;
• хитинманноза;
• витамины А, Е, из группы В, а также аскорбиновая кислота;
• ряд минералов – Zn, Ca, K, Cr, Fe, Co;
• а также траметонолиновая кислота.

Виды грибов лисичек

Существует довольно много видов лисичек:

• Лисичка обыкновенная
• Лисичка ложная
• Киноварно-красная лисичка

• Лисичка белая
• Лисичка черная
• Бледная (белая) лисичка
• Бархатистая лисичка

• Граненая лисичка
• Лисичка серая
• Трубчатая лисичка (ворончатая)
• Аметистовая лисичка.

В умеренном климате, где в хвойных и смешанных лесах растут эти грибы, обычно встречаются следующие разновидности лисичек:

• Настоящие;
• Обыкновенные;
• Трубчатые.

Обыкновенные лисички - фото

Грибы Чёрные Лисички - описание

Где встречаются лисички

Наиболее часто лисички можно встретить под елями и соснами, рядом с буком или дубом, а также в березовых рощицах.

Обычно эти грибы встречаются целыми семейками среди травы или под опавшей листвой или хвоей, возле гниющих деревьев. Чаще всего они вырастают практически сразу после сильных гроз, потому что очень любят влажную почву.

Польза и вред лисичек

Так как в этих грибах очень много разных активных веществ, то становится понятно, чем полезны лисички:

• эти грибы способны очистить печень от паразитов, нормализовать ее работоспособность;
• если у человека – гепатит, то петушки улучшают состояние такого больного;
• в состоянии уничтожать патогенные микроорганизмы, вызывающие бронхит, ангину, фурункулез;
• помогают сбрасывать лишние килограммы;
• убирают чувство раздражения;
• при частом употреблении лисичек в пищу отмечается улучшение зрения;
• снижают уровень вредного холестерина;
• способствуют повышению иммунитета;
• приводят в норму артериальное давление;
• подавляют рост злокачественных клеток;
• способствуют укреплению стенок сосудов;
• способствуют активному образованию эластина и коллагена;
• понижает уровень сахара в крови;
• улучшают процесс пищеварения;
• предотвращают возникновение стресса;
• выводят токсичные вещества из организма человека;
• справляются с аритмией;
• улучшают работу суставов.

Однако, как и у других видов грибов, у лисичек есть ряд противопоказаний к внесению в меню:

• их нельзя есть будущим и кормящим мамам;
• при индивидуальной непереносимости этого продукта;
• нельзя давать лисички детям дошкольного возраста.

Грибы лисички - лечебные свойства

Также не стоит часто употреблять эти грибы в пищу больным, у которых есть болезни ЖКТ, ведь любые грибы – это трудноперевариваемые продукты. Ограничивать потребление грибов также нужно тем, у кого есть проблемы с почками.

Грибы, похожие на лисички

Главным двойником этого гриба являются ложные лисички, которые условно съедобны, однако специалисты все же не рекомендуют употреблять их в пищу.



Отличить настоящую лисичку от ложной очень легко:

• только съедобные грибы растут семьями, а ложные лисички встречаются поодиночке;
• если надавить на плодовое тело лисички, то оно поменяет свой окрас, а у ложных лисичек цвет плодового тела при нажатии не меняется;
• у съедобных лисичек ножки более толстые;
• ложные лисички имеют неприятный аромат и не слишком хороший вкус.

Лисичка настоящая и ложная: как отличить?

Съедобные грибы, похожие на лисички:

• лисички бархатистые – их плодовые тела имеют ярко-оранжевый цвет, распространены в ряде европейских и азиатских стран;
• лисички граненые – у этих грибов менее развит гименофор, а мякоть очень ломкая. Эти грибы можно встретить в странах Северной Америки, Африки и в Малайзии;
• Ежовик желтый – его гименофор это не пластинки, а скорее сосочки или маленькие шипы.

Ядовитые грибы, похожие на лисички:

• Омфалот маслиновый – этот гриб очень ядовит, встречается на Средиземноморье. Может расти на умирающих лиственных деревьях – маслинах, дубах.
• Говорушка оранжевая (несъедобный гриб)

Омфалот маслиновый (ядовитый гриб) - фото

Гриб говорушка оранжевая (несъедобный гриб) - фото

Выращивание лисичек в домашних условиях

Эти грибы можно вырастить на своем садовом участке, если создать для них походящие условия, приближенные к тем, в которых они растут в лесах.

В этом случае можно выращивать такие большие урожаи лисичек, что их хватит не только для собственных нужд, но и на продажу.

Как выбрать посадочный материал

Некоторые дачники приобретают мицелий лисичек в садоводческих магазинах, а другие предпочитают готовить его самостоятельно:

• Для этого в лесу собирают шляпки этих грибов и помещают в емкость, куда добавляют сахар и воду (количество сахара – 200 г на 2 л воды). Оставляют шляпки лисичек настаиваться на 15-20 часов.
• Затем шляпки разминают в воде на мелкие кусочки, практически в кашицу. Полученный раствор фильтруют и оставляют отдельно жидкость и отдельно остатки шляпок. И то, и другое подойдет как посадочный материал.
• Сажать полученный мицелий лисичек в саду нужно под такое же дерево, из-под которого в лесу были собраны грибы. Вокруг него снимают верхний слой грунта на глубину до 15 см, диаметр такого участка может составлять 1-1,5 м. 
• Отдельно настаивается в течение суток кора дуба. Полученным отваром проливают подготовленный под посадку мицелия участок, чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов, которые опасны для спор лисичек.
• Через несколько часов после того, как участок был обработан настоем коры дуба, в него можно вливать отвар грибов. А кашицу из шляпок размещают на открытых корнях деревца.
• Затем участок засыпается снятой с него почвой и производится полив по стволу деревца. Поливы производятся регулярно в умеренном количестве.
• Урожай лисичек можно будет собирать в следующем сезоне в те же сроки, в которые лисички появляются в естественных условиях.
• Перед наступлением холодов участок, где посажены споры этих грибов, закрывают толстым слоем сена или лапником, чтобы защитить их от морозов.

Выращивание лисичек дома

Как выращивать лисички из мицелия

Мицелий – это мелкие вегетативные тельца, с помощью которых также можно производить размножение грибов.

Подобным способом выращивать лисички гораздо дольше, однако он считается более надежным.



Этапы:

• Мицелий приобретается в садоводческих магазинах, или собирается в лесах. Для этого весной или в конце летнего сезона снимают верхний слой грунта, который расположен ближе всего к месту, где растут лисички.
• При этом выкапывают несколько кусков почвы шириной в штык лопаты и глубиной до 13-15 см. Каждый такой ком аккуратно транспортируют до места посадки, чтобы не повредились нити мицелия.
• Затем каждый ком земли делят на несколько частей и помещают в отдельный полиэтиленовый пакет, который не закрывают, чтобы внутрь попадал воздух.
• Эти пакеты держат в прохладном помещении не менее года, за это время образующиеся грибницы станут гораздо жизнеспособнее. А патогены, которые могут погубить споры, за этот период просто погибнут.
• А в следующем сезоне в первой декаде июня производят посадку мицелия на участке. Для этого вокруг дерева выкапывают ямы глубиной около 0,2 м, в которые насыпают сухой грунт с мицелием из пакетов и хорошо утрамбовать.
• Затем места посадки обильно поливают. В каждую лунку вливают по литру воды, а вокруг них – не менее ведра возле каждой.
• На зиму места посадок укрывают толстым слоем соломы или лапником.
• В теплице выращивать лисички не получится, потому что их споры могут развиваться только на корнях деревьев, которых в теплице нет.
• Если на садовом участке не растут деревья, под которыми растут лисички, то из леса следует выкопать и принести саженец такого дерева. Очень хорошо, если рядом с ним в лесу росла семья этих грибов.

Лисички – одни из самых вкусных грибов, которые можно собирать в лесу или даже вырастить на своем дачном участке. А так как эти грибы растут семьями, то за один раз удачливым грибникам удается собирать целые мешки этих ароматных вкусных грибов, которые можно солить, мариновать и добавлять в салаты или горячие блюда.